Taze kekik salatasının tam zamanı! Diğer adıyla zahter salatası olarak bilinen bu eşsiz lezzet, mutlaka evimde bulundurduğum ve sıklıkla kullandığım bir sebzedir. Et yemeklerinde tercih ettiğim bir bitki olmasının yanı sıra, yemeklerin lezzetini artıran bir baharat türüdür. Sofralarımızın süsü olan salata çeşitlerimize yeni bir tat eklemek isteyenler için harika bir seçenek sunuyoruz. Yapımı hem sağlıklı hem de faydalı olan bu salata, özellikle yaz aylarında rahatça bulunabilecek yeşil kekikle hazırlanır. Mersin civarında çokça yapılan bu salata, yemeklerimizin yanında sindirimi kolaylaştıracak ve bizi zinde tutacak bir lezzettir.

Taze kekikler bol suda yıkandıktan sonra ince ince kıyılır. Kıyılan kekikler, tuzla ovularak suyunu salması sağlanır. Önceden yıkayıp temizlediğimiz soğan ve maydanozlar da ince ince kıyılır. Tuzlu suda beklettiğimiz kekikler, bir kap içerisine alınarak süzgeç yardımıyla suyu süzdürülür. Bu sırada bir kabın içerisinde sıktığımız limon suyu, nar ekşisi, pul biber ve zeytinyağı harman edilerek sos hazırlanır. Salata kabına kekik, soğan ve maydanozlar bir araya getirilir. Servis esnasında üzerine hazırladığınız sosu döküp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.