Kış aylarında ana yemeğin yanında sunacağınız bu lezzet, oldukça güzel olup ağızlarda farklı bir tat oluşturmaktadır. Yapılışı oldukça kolay olan bu lezzet, kış aylarında dağ kekiği tadını ağzınızda oluşturacaktır. Sağlık açısından oldukça faydalı olan kekik turşusunun yapılışı basittir. Mevsiminde toplanan kekiklerin sarımsak, zeytinyağı ve sirkenin birleşmesiyle yapılan hoş bir lezzettir. Bu yazıda, sizlerle kekik turşusu yapılışını paylaşacağım.

Öncelikle kekikler iyice suyla durulanır. Yıkanan dağ kekikleri köklerinden koparılır. Üzerine bir adet limonun suyu, yukarıda belirtilen ölçülerde zeytinyağı, sirke ve bir çay kaşığı pul biber eklenerek harmanlanır. Bu harmanlamanın ardından dağ kekiği 10 dakika kadar dinlendirilir. Daha sonra yarım çay bardağı sirke ve tuzla harmanlanır ve bir kavanoz içerisine konulur. Üzerine kavanozu dolduracak düzeyde sirke ve limon karışımı su eklenir. Kapak kapatılmadan önce üzerine 2 diş bütün soyulmuş sarımsak eklenir. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır ve yaklaşık 1-2 ay kadar buzdolabının alt gözünde bekletilir. Kekik turşusu olgunlaştığında, ayrı bir kap içerisine azar azar konularak tüketilir.

Afiyet olsun.

Bu lezzetli turşunun sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır:

Kekik turşusunu buzdolabında saklamak en uygun yöntemdir. Özellikle kapağı sıkıca kapalı bir şekilde muhafaza edilmelidir. Buzdolabının alt gözünde saklanması, turşunun tazeliğini ve lezzetini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, turşuyu karanlık ve serin bir ortamda saklamak da önemlidir.

Kekik turşusunu yaparken, taze ve kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Malzemelerin mevsiminde taze olarak toplanmış olması, turşunun lezzetini artırır. Ayrıca, turşuyu hazırlarken hijyen kurallarına dikkat etmek, turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar. Kekik turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olabilir. Çeşitli mezelerle birlikte de servis edilebilir.

Afiyet olsun.