Kekik TurşusuKış aylarında ana yemeğin yanında sunacağınız bu lezzet, oldukça güzel olup ağızlarda farklı bir tat oluşturmaktadır. Yapılışı oldukça kolay olan bu lezzet, kış aylarında dağ kekiği tadını ağzınızda oluşturacaktır. Sağlık açısından oldukça faydalı olan kekik turşusunun yapılışı basittir. Mevsiminde toplanan kekiklerin sarımsak, zeytinyağı ve sirkenin birleşmesiyle yapılan hoş bir lezzettir. Bu yazıda, sizlerle kekik turşusu yapılışını paylaşacağım. Kekik Turşusu Malzemeleri
Kekik Turşusu Nasıl Yapılır?Öncelikle kekikler iyice suyla durulanır. Yıkanan dağ kekikleri köklerinden koparılır. Üzerine bir adet limonun suyu, yukarıda belirtilen ölçülerde zeytinyağı, sirke ve bir çay kaşığı pul biber eklenerek harmanlanır. Bu harmanlamanın ardından dağ kekiği 10 dakika kadar dinlendirilir. Daha sonra yarım çay bardağı sirke ve tuzla harmanlanır ve bir kavanoz içerisine konulur. Üzerine kavanozu dolduracak düzeyde sirke ve limon karışımı su eklenir. Kapak kapatılmadan önce üzerine 2 diş bütün soyulmuş sarımsak eklenir. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır ve yaklaşık 1-2 ay kadar buzdolabının alt gözünde bekletilir. Kekik turşusu olgunlaştığında, ayrı bir kap içerisine azar azar konularak tüketilir. Afiyet olsun. Kekik Turşusunun FaydalarıBu lezzetli turşunun sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır:
Kekik Turşusu Saklama KoşullarıKekik turşusunu buzdolabında saklamak en uygun yöntemdir. Özellikle kapağı sıkıca kapalı bir şekilde muhafaza edilmelidir. Buzdolabının alt gözünde saklanması, turşunun tazeliğini ve lezzetini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, turşuyu karanlık ve serin bir ortamda saklamak da önemlidir. Ekstra BilgilerKekik turşusunu yaparken, taze ve kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Malzemelerin mevsiminde taze olarak toplanmış olması, turşunun lezzetini artırır. Ayrıca, turşuyu hazırlarken hijyen kurallarına dikkat etmek, turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar. Kekik turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olabilir. Çeşitli mezelerle birlikte de servis edilebilir. Afiyet olsun. |
Kekik turşusu hakkında daha fazla bilgi almak istiyorum. Özellikle Hatay yöresine ait kekik turşusu tarifleri var mı? Bu tür turşuların özel bir yapım yöntemi ya da lezzet farkı olabilir mi?
Cevap yazKekik Turşusu Nedir?
Kekik turşusu, kekik bitkisi ile hazırlanan bir turşu çeşididir. Genellikle taze kekik yaprakları, sirke, tuz ve su ile yapılır. Kekik, hem aroması hem de sağlık faydalarıyla bilinen bir bitkidir. Turşu olarak tüketildiğinde, kekik hem lezzet katmakta hem de sağlıklı bir atıştırmalık sunmaktadır.
Hatay Yöresine Ait Kekik Turşusu Tarifleri
Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle ünlüdür. Kekik turşusu da bu lezzetlerden biridir. Hatay'da kekik turşusu genellikle şu malzemelerle yapılır:
- Taze kekik
- Sarımsak
- Zeytinyağı
- Sirke (genellikle üzüm veya elma sirkesi)
- Tuz
- Su
Hazırlık aşaması ise şöyle: Öncelikle taze kekikler iyice yıkanır ve suyu süzülür. Ardından sterilize edilmiş bir kavanoza kekikler yerleştirilir. Üzerine sarımsak, tuz ve sirke eklenir. Zeytinyağı ile karıştırıldıktan sonra kavanozun ağzı kapatılır ve serin bir yerde bekletilir.
Özel Yapım Yöntemi ve Lezzet Farkı
Kekik turşusunun yapımında kullanılan kekik türü, zeytinyağı kalitesi ve sirke türü lezzet farkı yaratabilir. Hatay'da kullanılan kekik, özellikle yerel iklim ve toprak şartları nedeniyle daha aromatik ve yoğun bir tada sahip olabilir. Ayrıca, Hatay mutfağında sıkça kullanılan baharatlar ve malzemeler, turşuya farklı bir boyut katabilir. Bu nedenle, yerel tarifler ve yöntemler, kekik turşusunun tadını ve kıvamını etkileyebilir.
Sonuç olarak, kekik turşusu hem pratik bir atıştırmalık hem de zengin lezzetleriyle sofralarda yer bulmaktadır. Hatay yöresine özgü tarifler, yerel malzemelerin kullanımıyla farklı bir lezzet deneyimi sunabilir.
Kekik turşusunun tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Kış aylarında ana yemeğin yanında sunulabilecek böylesine güzel bir lezzetin nasıl yapıldığını öğrenmek çok keyifli. Mevsiminde toplanan kekiklerin sarımsak, zeytinyağı ve sirke ile birleşerek ortaya çıkardığı tat kesinlikle denemeye değer. Ayrıca, sağlık açısından da pek çok faydası olduğunu görmek beni daha da heyecanlandırıyor. Özellikle sindirim sistemine destek olması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi hoşuma gitti. Buzdolabında saklama koşullarına dikkat ederek bu turşuyu uzun süre tüketebilmek de güzel bir avantaj. Hijyen kurallarına dikkat ederek taze malzemelerle yapıldığında, tadının nasıl olacağını merak ediyorum. Acaba bu turşuyla birlikte hangi yemekleri servis etsem daha uyumlu olur?
Cevap yazŞenkal,
Kekik Turşusu gerçekten de kış aylarında harika bir lezzet çeşidi. Tarifini denemek için sabırsızlandığını duymak çok güzel. Mevsiminde toplanan kekiklerin, sarımsak, zeytinyağı ve sirke ile birleştirilerek oluşturduğu lezzet, hem damak tadımıza hitap ediyor hem de sağlık açısından pek çok fayda sağlıyor.
Sağlık Faydaları konusunda da haklısın; sindirim sistemine olan katkısı ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi, bu turşuyu daha da cazip kılıyor. Buzdolabında saklama koşullarına dikkat ederek uzun süre tüketebilmek ise büyük bir avantaj.
Hangi Yemeklerle Uyumlu Olur? soruna gelince, kekik turşusunu özellikle et yemekleri, ızgara sebzeler ve mezeler ile birlikte servis edebilirsin. Örneğin, fırınlanmış tavuk, kuzu tandır veya zeytinyağlı enginar gibi yemeklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, salatalarına da ekleyerek lezzetini artırabilirsin. Denediğinde nasıl bir tat elde ettiğini merak ediyorum!