Kekik, binlerce yıllık geçmişi olan bir bitkidir ve ilk kullanımı Antik Yunan'a kadar uzanır. Tarihte Mısırlılar tarafından da yaygın olarak kullanılan kekik, tapınaklarda tütsü olarak kullanılmıştır. Orta Çağ'da ise cesaret ve hayranlıkla ilişkilendirilmiş, şövalye kostümlerine motif olarak işlenmiştir. Sağlık alanında ise 16. yüzyıldan itibaren kekik ve kekik tohumları ağız hijyeni ve yaralar için antiseptik olarak kullanılmıştır.

Eski Yunan ve Roma'da peynirin tatlandırılması için de kullanılan kekik, günümüzde genellikle baharat olarak tercih edilir. Güzel kokusu ve lezzetiyle et yemeklerinin vazgeçilmezi olan kekik, aynı zamanda antioksidan içeriği ile vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir bitkidir. Kekik tohumlarında demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve manganez vitaminleri bulunur.

Kekik tohumunun sağlık alanında birçok faydası bulunmaktadır:

Özellikle zatürre ve akciğer iltihaplanmasında kekik banyosu oldukça faydalıdır. Kekik, geleneksel olarak antiseptik, iltihap önleyici, kas kasılmasını önleyen, konsantrasyonu artıran ve sindirimi düzenleyen bir bitki olarak bilinir. Vücutta bakteri oluşumunu önler ve doğal bir ilaç kaynağıdır.

Akdeniz bölgesine ait bir bitki olan kekik, sıcak iklimleri sever ancak soğuk hava koşullarına da dayanıklıdır. Toprak yönünden seçici değildir; en fazla killi taban arazileri sever. Kumlu topraklar ise kekik için uygun değildir. Toprağın sonbaharda hazırlanması gereklidir.

Kekik tohumları çok ufaktır, bu nedenle tarlaya ekilmesi zor olabilir. Fide zamanı geldiğinde, fideliğin içine birebir ölçülerde toprak, kum ve yanmış ahır gübresi karıştırılmalıdır. Tohumlar eşit şekilde serpilmelidir. Dikim sırasında tohumlar kum veya kül ile karıştırılabilir. Tohumlar ekildikten sonra üzerleri bir miktar toprakla kapatılır ve düzeltilir. Sulamanın eşit şekilde yapılması önemlidir. Tohum çimlendikten sonra fideler sulanır ve üzeri örtülerek arada bir havalandırılır. Sonbahara doğru üstleri açılır ve fideler hava şartlarına alıştırılır. Fideler 8-11 cm boyuna geldiğinde ekime hazırdır.

Fide dikimi için en uygun zaman Mart ve Nisan aylarıdır. Dikim esnasında çok uzayan kökler bir miktar kesilebilir. Aynı sıradaki fidelerin arasında 15 cm, sıraların arasında ise 40-45 cm mesafe bırakılmalıdır. Dikimden sonra sulama yapılmalıdır.

Kekik, kurak iklime dayanıklıdır ancak verimi artırmak için sulanması önemlidir. Çiçeklenme zamanında yapılan budamalardan sonra sulama gereklidir. Kekik çok yıllık bir bitki olduğu için toprağı çok fazla zayıflatır. Bu nedenle dikimden önce dekara 6 kg P2O5, 6 kg K2O saf halinde verilmelidir. Azot ise 2-3 aşamada verilmelidir. En iyi hasat zamanı çiçeklenme dönemindedir. Her hasattan sonra sulama ve yabancı ot temizliği yapılmalıdır. Kekikler yılda iki veya üç kez kesim yapılabilir.

Kekik, doğal veya yapay olarak kurutulabilir. Doğal kurutma yönteminde toplanan kekik 15-20 cm kalınlığında serilir, eşit şekilde karıştırılarak kurutulur. Yapay kurutma ise havalandırmalı fırınlarda, 30-35 derece sıcaklıkta yapılır. Kuruyan kekikler dövülür ve yaprakları saplarından ayrılarak paketlenir. Muhafaza etmek için serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.